印尼穆斯林害怕去中餐馆吗?印尼华人要怎么做才能提高自己的声望?

译者
少司命
字号:  A-AA+ 2020-09-03 00:55:02


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印尼穆斯林害怕去中餐馆吗?印尼华人要怎么做才能提高自己的声望?
 
本文译自Quora,原标题:Are Indonesian Muslims scared of going to Chinese Indonesian owned restaurants out of fear that non-Muslims may add hidden pork to the food? What can Chinese Indonesians do increase the popularity of their reputation among Indonesian Muslims?


 

Stefan Ong


人力资源公司的奴隶

Corporate Slave at Human Resources

 
第一个问题:如果你长得像MSL,大多数店主或店员会提醒顾客食物中含有猪肉。他们可能会以为你知道食物里面是有猪肉的,他们不会故意在菜里放猪肉来惹你生气。我并不认为印尼MSL是真的害怕,因为如果有人故意往菜里添加猪肉的话他们将面临民众的强烈谴责。
 
通常情况下,如果你问的话,他们会非常坦率地告诉你食物里是否含有猪肉。
 
第二个问题:这要视情况而定。如果他们的招牌菜是猪肉,也就没有理由会吸引MSL顾客。
 
印尼华人如果要说服MSL顾客到他们的餐馆吃饭,他们唯一能做的事就是拿到清真证书。政府的工作就是确保清真认证过程透明、便利、快速而且费用低廉,同时又便于执行。
 
政府应该发挥其作用,使清真认证更加便宜,因为我们也希望吸引MSL客户!!!!如果这件事办起来又昂贵过程又曲折,那我们就无能为力了!!


 


Ben Haryo


空手道教练
Karate Teacher
 
我祖父的朋友(余先生)在雅加达开了一家中餐厅,从上世纪50年代一直经营到2014年才关门,因为余先生已经80多岁了,而且身体一直不好。
 
多年来,这家餐厅一直做得很好,而且他们的本地顾客比印尼华人还多,因为他们的面条非常美味。即使是我家里人也做不出他们的面条那样的味道。我们可以自己做,但我们总是去余先生店里吃,因为他做的面条确实比我们做的更好吃。
 
余先生用了一种办法(他可能是从我祖父那里学来的)来解决这个问题,以确保当地人不会担心他的面条和炒饭不是“清真的”。那就是,他有两个独立的厨房。做面条和炒饭的厨房实际上位于座位区的外面,就在门的两侧。这样,MSL客人就可以亲眼看到食物的加工过程有没有涉及猪肉。而且他所有做面条的员工都是MSL,如果顾客不确定也可以问他们。
 
余先生楼上还有另一个厨房,那是他自己制作传统食物的地方,这里做出来的食物都含有猪肉。我们得请他专门给我们提供这样的食物,否则他会给我们非猪肉的版本。
 
所以,用这种方法,含猪肉的食物和不含猪肉的食物就不会混合在一起,任何到他餐馆吃饭的人都可以按照他们的饮食禁忌来选择食物。






Wishnu Basuki


生活在印度尼西亚

lives in Indonesia

 
这个问题包含两个彼此无关的主题。在此,我不对后者做出答复。
 
印尼人的整个成长过程中,他们的信仰和食物都是多元化的,他们天生就会面临清真/非清真的选择。
 
MSL通常通过两件事来判断,首先是烹饪方法,当他们接触到容易含有猪肉的食物时,不管是在印尼本地人还是印尼华人的餐馆,他们通常都会询问餐馆是否提供清真肉,或者如果他们对食物有疑问,他们也可以什么都不点。第二,就餐地点的选择。如果他们去唐人街或非MSL聚居地,或没有清真食品提供的国际社区,他们不会选择在那里就餐。
 
MSL可能会担心餐馆在食物中有意或无意添加猪肉成分,之所以他们有这种怀疑,是因为执法部门未能严格执行餐厅的清真/非清真饮食规则。国家也没有严格要求必须执行这一政策。在一些地区,比如雅加达,要求餐厅必须有清真认证,并在消费者容易看到的地方张贴清真标志,但他们发现这并没有太大作用。如果菜单和清真标志清晰易懂,那么这个国家的MSL就不会再有这种担心和怀疑。


 
 

Vladimir Prostran


热爱印尼文化的多样性

Passionate about Indonesian cultural diversity

 
这个问题包含两个方面,我会分开来回答。
 

      1. 为什么印尼华人会偷偷在他们提供给印尼MSL的食物里添加猪肉?这对生意不利,而且猪肉也很贵。如果印尼MSL对此感到担忧,那么他们在巴厘岛或米纳哈萨餐厅吃饭,也会有同样的担忧。

 
2. 我不明白为什么印尼华人需要做些什么来提高自己的声誉。对印尼华人有偏见的人,总会找到仇恨的理由,他们还会为1965年和1998年对印尼华人所犯下的可怕罪行,以及苏哈托统治下中华文化和语言被彻底禁锢了32年这些事进行辩解。我认为苏哈托之后的印尼政府做得并不好——印尼华人两次被集体杀害,却从来没有人去逮捕真凶,他们只是选择掩盖真相。你问印尼华人要做什么来提高他们的声誉?那么,我想问,印尼要怎么做才能确保对印尼华人的类似屠杀不再发生?这或许是一个更好的问题。
 

 


 

Fathi Rizqi Ananda


生活在印度尼西亚三宝垄(2018-至今)

lives in Semarang, Indonesia (2018-present)

 
作为一名印尼MSL,我的“防御方法”是努力寻找“风险较小”的摊位,比如选择有“本地”印尼人参与烹饪或销售的摊位(仅适用于MSL占多数的地区)。不过,我也可以选择亲自去问小贩,尤其是当我发现自己身处华人占多数或非MSL占多数的地区时,问他们提供的食物是否含有猪肉,或者是否提供清真食品是最直接有效的方法。
 
我经常看到诚实的华裔小贩在他们的店铺上贴上“非清真”或“清真”字样的牌子,有些甚至会获得清真认证,这让我们的生活变得更轻松,所以我真的很感激这些努力。
 
我会不会担心在有清真标签或清真认证的餐厅和摊位买到带有猪肉的食物?我一直认为这是一种“怀疑”,除非我能自己证明卖家在故意撒谎,否则我会假设供应的食物是清真的(前提是卖家说这是清真的,或者贴上清真的标签)。然而,更为保守的MSL可能会更加“谨慎”,他们可能会避开所有华人开设的摊位和餐厅,他们担心摊主所认为的“清真”达不到他们的要求(例如,除了不供应猪肉,还必须有单独的器皿来烹调清真食品和非清真食品)。
 
老实说,我认为大多数印尼本地MSL也喜欢中国菜,有很多已经融合了当地的口味,而且也由印尼本地人提供。
 
“印尼华人能做些什么来提高自己的声誉?”
 
嗯,我想他们什么也不用做。不管他们做什么,总会有带有种族歧视的印尼人,也会有宽容的印尼人,不管未来是否能够通过教育减少印尼的种族主义者,但这都不是印尼华裔可以干预的,对吧?在教育方向上,一切都取决于教育和文化部,取决于学校的执行情况。即使印尼能够推行良好的教育政策,也可能需要一两辈子的时间才能看到效果。






Letizia Margo


生活在印度尼西亚

lives in Indonesia

 
老实说,猪肉真的很贵,所以我不明白为什么餐厅会把它加在食物里,除非是客户要求,更别说偷偷放了。这并没有什么好处。如果你怀疑这家店隐瞒猪肉的使用或者担心它没有清真食品提供,那么为了你自己的安全,不要在那里吃东西。
 
其次,我认为,提高“印尼华人的声誉”这一责任,不应该落在被压迫者身上。假设,有人走过来对你说“嘿,给我一个理由,为什么我要像尊重别人那样尊重你?”或者“告诉我为什么我要对你好?”你会作何回答。如果那个人因为你的长相或种族对你有偏见,你是不是就得向他证明你的价值?
 
他们的责任不在于提高印尼华人的声誉,但其他人应该对他们少一些偏见。
 
不管别人的种族和宗教信仰是什么,我们都要善待别人,不要以种族的“名声”去评判一个人。





Fiska Agung


生活在印度尼西亚

lives in Indonesia

 
我只是想从顾客和MSL的角度来回答这个问题,绝没有冒犯之意。
 
印尼MSL害怕去印尼华人开的餐馆,是因为担心非MSL可能在食物中偷偷添加猪肉吗?
 
说真的,猪肉真的很贵。如果有任何MSL攻击印尼华人店主,说他们在食物里面偷偷添加猪肉,那么这个人肯定是疯了。或者他们是受到了这家店竞争对手的蛊惑。真正让MSL感到担忧的是:
 
第一,食物的成分。MSL通常不愿去中国人开设的餐馆或中餐厅,是因为他们不知道食物中是否添加猪肉成分。或者更确切地说,有时MSL会羞于开口。或者即使有人问了,服务员也懒得回答。
 
第二,厨房的餐具。如果厨房里的餐具用来盛放过含猪肉的食材或食物,然后又用来盛放供应给我们的食物,那么,几乎所有的MSL都不会吃。我们可以这样解释,MSL在谈到和“猪”有关的问题时就像普通人见到哥斯拉一样,他们会以光速逃离那个地方。不管餐厅的老板是谁,即使是总统先生的餐厅也不例外。
 
印尼华人能做些什么来提高声誉,吸引MSL顾客呢?
 
事实上,如果政府或相关部门在提供“清真认证”环节能更靠谱更高效,那么情况可能会有所不同。但事实并非如此。那么究竟如何才能提高声誉呢?我认为:
 
1. 树立良好的形象和声誉。我认为在任何行业都是这样。你想吸引顾客,那么拥有良好的形象和声誉就很重要。在这种情况下,店家需要让MSL客户了解到,本店“提供100%可信的清真食品”或“提供100%美味、健康、可食用的清真食品”等。具体怎么做呢?或许你应该和你的员工们讨论一下。
 
2. 做促销。如果餐厅有什么特别的促销活动,我会很乐意去。如果感觉好的话,我会再去。或者如果有朋友推荐给我,我也会去试试。如果听说某家餐厅很好或者它被新闻媒体推荐过,我也会和朋友在出去玩的去体验。
 
3. 脚踏实地。就我个人而言,我去一家餐厅,很多事情我并不关心,我也不调查老板是谁。但我关心的是它是什么类型的餐厅,能提供什么样的菜肴,价格如何,食物是否美味以及其他一些与餐厅本身有关的问题。
 
作为顾客,我并不在乎老板是谁,反正我是来吃饭的。我认为对很多正常人来说也是这样。
 
4. 提防竞争对手。如果你有竞争对手,那么问题可能就来了。






END






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