相对于刀叉,用筷子吃饭有什么好处?各国网友现身说法

译者
月儿
字号:  A-AA+ 2020-10-11 01:29:50


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相对于刀叉,用筷子吃饭有什么好处?各国网友现身说法
 
本文译自Quora,原标题:What are the benefits of eating with chopsticks?

 
 
 

Laura Hancock


I am American
我是美国人
 
我在东亚呆了很长时间,所以对我来说用筷子主要的好处可能是容易被社会普遍接纳,我在学习如何使用筷子和正确使用筷子方面得到了很多积极的反馈。(我也是左撇子,这也让别人对我产生了很多敬畏。我不仅能用筷子,而且我还能反着用!”)
 
另一个微小的好处是你可以用它们做饭。现在,你可以使用特定的烹饪筷子,比如:

 
注意它们很长。那是炒锅,不是普通的碗。这在油炸食品时经常使用,这样你的手就不需要靠近油锅。(如果你想测试你的油是否热到可以油炸但你又没有温度计,一个好的测试方法就是在油里插一根木筷。如果筷子周围的油起泡,那就说明足够热了。)
 
不过,很多时候我只是用筷子做饭。假设你正确地握住它们,你的手会比用勺子/叉子做饭时离锅更远。如果我在做炒菜,我就把菜全倒进锅里,用筷子把蔬菜搅得团团转。用电饭锅煮一碗白米饭,再用同样的筷子吃饭,这样你就不用洗餐具了!
 
有时筷子的好处取决于筷子的种类,我遇到了三种主要类型。例如,这些是中国筷子:

 
中国筷子的宽度是一样的,筷尖很钝,这些是夹起单个谷物的最好的选择。所以,举个例子,如果你的碗底粘着米饭,这种筷子很容易把最后一粒讨厌的米饭夹起来,而不会浪费食物。
 
这些是日本筷子:

 
请注意,筷尖很尖,这些对去骨鱼非常有用。鱼片里有骨头一般来说并不少见,这些筷子的尖头可以让你在不损坏这道菜的情况下挑出骨头来,你用勺子或叉子做不了这个。
 
这些是韩国筷子:

 
韩国筷子,比较独特,是金属材质,呈扁平状。中国/日本的筷子更可能是用浅色木材、漆器或塑料制成的。老实说,我不确定韩国筷子的实际优势。我是说,他们肯定不太可能被你的洗碗机弄坏。没有破碎的危险。
 
现在,正如你所看到的,韩国筷子是配有汤匙的。仅仅因为使用的主要器具是筷子,并不意味着人们不使用勺子。不过,勺子的种类可能不同。这是我在日本/中国料理中遇到最多的勺子:

 
如果你仔细想想,基本上,我提到的所有菜肴都可以用筷子和勺子吃。这就是它们被用来食用的方式。在这些地方你会遇到的大多数食物(除非你在冻糕柜台或明显是西方的地方)都是处理成一口大小的,或者很容易用筷子掰成碎片,比如鱼片。
 
但很多西餐不是这样的,让我们吃一顿基础的鸡肉晚餐:

 
用筷子吃这个真的不容易。土豆和胡萝卜切得不够小,豌豆会让你吃足苦头,而那只鸡大腿用筷子是无法轻易撕开的。这是一顿为刀叉准备的饭菜,你可以用刀切土豆和胡萝卜,用勺子舀豌豆,用刀把鸡肉切成片。你不会拿起这个盘子去把豌豆铲进你嘴里,这很笨拙,而且被认为是粗鲁可笑的。
 
现在,让我们来看看非常著名的日本食品oyakodon(译注:亲子丼,类似于盖浇饭):

 
这也是用鸡肉做的,但这只鸡已经被切成一口大小的块状。你可以用筷子把鸡肉夹起来(如果你感觉到的话,可以蘸一点到蛋黄里),煮熟的鸡蛋就会很容易地服从你筷子的命令。你不需要刀。
 
米饭也很容易用筷子夹起来,因为它是中等大小,而且它们相互粘连在一起。另外,还有一个问题,把这个碗拿起来放在你嘴边是完全可以接受的。
 
因此,如果蛋黄被破坏了,你可以把碗放到嘴边,然后把剩下的扒进去。别害羞,所有人都这样做。从字面上说,是所有人。
 
不过,这取决于你在哪里。我在韩国注意到,这些菜品倾向于留在桌子上,特别是因为有时餐具是用石头制成的。泰国人也更倾向于把菜放在桌上,但泰国人实际上更倾向于用大勺子和叉子吃饭——你可以把勺子放进嘴里,而不是叉子——除非他们吃的是中国特色菜,这时他们用中国筷子。
 
……不管怎样,事情会变得复杂。
 
oyakodon是用筷子做的。刀是完全不必要的,叉子是多余的。你能用勺子吗?当然。但为什么呢?只要用筷子吃你能吃的东西,然后把它放到嘴里,把剩下的东西铲掉,就搞定了。
 
基本上,筷子在会考虑使用筷子的用餐环境中很有用。这就是做饭的目的,就像鸡肉晚餐是用刀,叉和不能从桌子上移开的盘子组成的。

 
 
 

Joan Chin


just another Taiwanese-American...
又一个台湾-美国人
 
1. 你不得不放慢速度。如果你打算用筷子吃饭,则菜品里所有的切割都是在厨房完成的,而不是在餐厅,把刀和其他餐具放在一起是野蛮的。用筷子很难大批量夹起这些一口大小的食物(不像用勺子或叉子)。请注意,很多亚洲食物质地都很黏滑,所以不太利于大量食用。
 
这给了你的大脑时间来判断你是否吃饱了,你是否还需要品尝更多的食物。这样你会吃得更少,是个开始节食的好方法,不是吗?
 
现在,这只在你不那么熟练的情况下有效。我用筷子已经是我的第二天性了,让我放慢使用筷子的速度要比一个从未使用过筷子的人要难。因为无论是中国菜还是日本菜,把碗里的食物铲到嘴里都是可以接受的,记住我说的是碗。盘子是用来放食物的,不是用来吃东西的。
 
2. 它们很容易洗。用了勺子和叉子,你就得把土豆泥从勺子里弄出来,还要想办法把剩下的土豆泥从叉子的尖齿之间清理出来。而用筷子,你用海绵擦两到三次,就完事了。
 
3. 你不需要成千上万个厨具。打鸡蛋?你可以在平底锅里打鸡蛋,用筷子搅拌。不需要一个搅打器和一个碗,也不需要在抽屉之间来回跑来跑去找出你放错地方的不同的工具。煮意大利面?用筷子搅拌,再用筷子夹起来就可以了,你不需要钳子或意大利面勺。
 
关于这点,我不记得我上次用我的铲子或钳子是什么时候了,尽管我确实有。我也没有搅拌器。我的意思是,我可以比我的室友少用一个抽屉。
 
4. 你能做Spock手指吗?使用筷子意味着你必须控制你的第1,2,3个手指(拇指,食指,中指)和你的第4,5个手指(无名指,小指)分开。显然很多人做不到:


有些人想用筷子这很好。但如果你想买筷子,就买可重复使用的筷子。一次性用品对环境是一种危害,大规模制造意味着大量砍伐树木。
 
我推荐从亚马逊和EverythingChopsticks那里购买。
 
还要记住你要买的筷子的种类,因为中国/韩国/日本的筷子都是不同的。
 
为了便于学习,你可以使用中国的。因为他们更长,有更大的杠杆作用,给你更多的空间去握住。木材或竹子质地最好,因为它们能更好地抓住食物。
 
日本的筷子比较短,比较尖,可以用来分鱼。它们身上也有油漆,很难夹食物。如果你打算买一个,一定要确保筷子的末端有凹槽。
 
韩国的筷子是金属的,扁平的,很难使用。额外的好处是你经常可以得到一个额外的勺子来做一套sujeo,这在韩国料理中非常重要。
 
祝你玩得开心~

 
 
 

Cencio Farre


I've tried to follow the scientific literature on nutritionLives in West Coast1993–present
我试着跟踪有关营养的科学文献,1993年至今生活在西海岸
 
你可能会问,能够用拇指和食指吃饭而不会弄脏它们有什么好处。:-)
 
基本上,只要你的食物被切成一小口大小的小块,这是东亚和东南亚食物的典型特征,如果你的手指真的很长的话,这和用手指吃饭差不多。而且,当我不必从刚刚放在盘子里的食物中拉出叉子时,夹起和放下食物(例如当我为孩子服务时)会更容易。
 
很久以前,有一年夏天,我决定用筷子吃饭来减缓我的进食速度。到了夏末,我吃得比用叉子吃得还快。
 
我也用筷子做饭,我用两手拿着一双筷子在炒锅里炒面是很正常的。
 
当然,有些食物不适合用筷子,用筷子需要把食物切成块。豌豆用勺子或刀更合适。
 
更新:在紧要关头,如果我有食物,却没有餐具,我可以用几支笔当筷子用。

 
 



Eiji Takano(高野 英二)


studied Bachelor of Arts of English and American Literature at Meiji University , Japan (1967)
日本明治大学英美文学学士(1967年)
 
如果你用筷子用到大师级,你可以夹起一粒米饭。所以,你可以很容易地清空你的饭碗。你也可以用筷子夹起一块豆腐而不弄碎它。豆腐很脆弱,但你可以。
 
我用筷子吃沙拉,我可以夹一片生菜,一片甜椒和胡萝卜。这比用叉子容易。
 
筷子不适合吃牛排(太硬),但很适合吃鱼。你甚至可以把很小的一块鱼肉撕成薄片夹起来。
 
你无法用刀叉吃寿司,虽然你可以用手指来吃(这更传统)。
 
我们用长筷子煎天妇罗,以它的长度我们可以避免被烫伤。

 
 
 


Anthony Moh


spends more on food than rentLives in Bellevue, WA2014–present
花在食物上的钱多于房租,2014年至今生活在华盛顿州贝尔维尤
 
你不需要把食物固定在盘子里就可以夹起食物。
 
使用叉子和刀需要将食物压在坚硬的表面(通常是盘子),当食物在被切成薄片时候仍然保持完整。你无法用刀叉吃薯片。
 
勺子需要某种机制来阻止它被放在食物下面时的横向移动。通常,这意味着食物被楔入碗的侧面。
 
有了筷子,你的食物可能会被夹在空中,你还是会没事的。唯一的要求是你的食物在到达你的嘴的过程中能支撑它自己的重量。
 
一个有趣的推论是筷子非常适合从遥远的盘子里偷食物。不论是公用的盘子,还是远处某个人的盘子。
 
另一个有趣的推论是,你可以用筷子吃乱七八糟的的“手指食物”(译注:finger foods,意指各种各样的零食),而不需要实际使用你的手指。


 
 

Earl Kinmonth


CEO, Kanji Users Service Operation (1989-present)Lives in Tokyo1971–present
汉字用户服务运营部首席执行官(1989年至今),1971年至今居住在东京
 
1. 对于一次性筷子,你不必怀疑它们是否被正确清洗过,可重复使用的筷子也很容易清洗。
 
2. 简单。看看正式“西餐”所需的所有餐具有多少。
 
3. 筷子可能会鼓励吃得慢一点,吃的时候少用铲吃法,这个想法很有趣,但我想看到一些确凿的证据来证明这一点。
 
4. 有人声称,从小用筷子吃饭会让你的手更灵活。再一次,我觉得这是一个有趣的想法,但我想看到一些确凿的证据。
 
至于一次性筷子,我要指出的是,与人们歇斯底里地断言为生产它们而采伐的无数(硬木)树木相反,它们要么是用废弃的枝条、要么是用生长迅速的树木或竹子制成的。
 
我参观过生产一次性筷子的工厂,他们用砍下来的树的剩余部分作为材料。

 





END





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源地址:https://www.quora.com/What-are-the-benefits-of-eating-with-chopsticks



关键字:筷子,刀叉 专题:文化责任编辑:管理员
来源:http://www.skyfall.ink/wh/578.html

文章评论

表情

  • 樱落网网友

    一次性筷子,是用速生杨和竹子做的,抵制一次性筷子,对环保没有用处,反而让种植速生杨和竹子的农户少一部分订单

    2020-10-11 19:10:08 回复

  • 樱落网网友

    筷子

    2020-10-11 05:54:10 回复

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