为什么东亚的中日韩三国人都这么瘦，是因为他们的基因，饮食，还是运动量？

译者
月儿

字号： A-A A+ 2021-02-01 12:07:55

网文都是原文翻译（一般不做挑选），因此如果出现一些不符合社会主义价值观的言论皆不代表本网立场，请列位看官多多包涵。

为什么东亚的中日韩三国人都这么瘦，是因为他们的基因，饮食，还是运动量？

本文译自Quora，原标题：Why are the Chinese, Japanese and Korean people so thin?

Josephine Stefani (陳圻)

Apparently 82.53% Chinese，Lives in London

生活在伦敦

首先，中国人、日本人和韩国人没那么瘦，是世界上其他的人太胖了（抱歉）。

在这三个国家，人们的平均BMI指数大概在20-22左右（尽管我看到的数据高达23），不胖不瘦，差不多。事实上，最瘦的东亚人口可能是越南，他们的平均BMI是19（他们并不经常被认为是东亚人）。我认识很多越南人，我可能会同意这个数字。

译注：体质指数 (Body Mass Index，简称BMI)，是国际最常用来量度体重与身高比例的工具，它利用身高和体重之间的比例去衡量一个人是否过瘦或过胖。

好吧，我承认在15-25岁的年轻人中有很多体重不足的人，但这也是最有可能接受过于严格的美容标准的年龄段。一旦孩子们跳出这种认知，我想大多数人都会冷静下来。

是的，肥胖率在这些地区也在增长，就像在世界上其他任何地方一样。

我不想说东亚人“天生瘦削”，因为如果你把他们与来自其他文化的健康儿童相比，这并不完全正确（例如）。但我要说的是，东亚人的身体脂肪含量比其他民族高，这使我们在体重较低时容易受到健康风险的影响。但这也意味着，与其他种族相比，我们看起来也更“蓬松”。一个身高163厘米，体重48公斤的女孩在任何种族都可能显得体重不足，但在同样的数据下，亚洲人看起来比其他种族的女孩更丰满。

但如果你想知道为什么东亚人不太可能超重的原因，我的想法如下：

不暴饮暴食：东亚的食物量通常比欧洲（可能还有美国）要少。我们吃各种各样的食物——是的，我们有面条、米饭和油性食物，但我们也有蔬菜、鱼、肉、汤。至少在我家里——我知道，在某些文化中，集体用餐比在其他文化中更多——我们每顿饭都会集体用餐。我们想吃多少就吃多少，直到吃饱为止。然后我们会停下来，因为桌上的每个人都需要得到他们的份额。看看下面的饭菜——这可能是一个四口之家会吃掉的东西。这些人到底消耗了多少卡路里？

适量的糖：让我说出来——东亚人（尤其是像我这样的年轻女性）非常喜欢我们的零食。我们会为新推出的抹茶饼、鸡蛋华夫饼、可爱的黑芝麻包或韩国刨冰而疯狂，我们甚至可以每天都吃。但大多数人只吃一个，或者在必要时分一分和朋友一起享受，然后继续他们的一天。我们一整天都没有多余的糖。事实上，很多东亚菜都很“甜”（比如在饭菜中加糖，比如说日本烧酱油或tamagoyaki），但他们并不是每天都用高果糖玉米糖浆把所有的菜都浇一遍，或者喝高糖咖啡。

少吃加工食品：东亚人喜欢我们的包装点心-我们有世界上最好的点心（打我呀）。但我们大多数的饭菜——甚至那些在街角小店买来的饭菜——实际上都是经过烹制的，或者说至少看起来像食物。

对美食的热爱：亚洲人对食物——好吃的食物——的崇敬之情在西方是很少见到的。每当我和我的欧洲朋友出去时，我们会谈论政治、工作、旅行、音乐会、人。而每当我和我的亚洲朋友外出时，我们都会谈论我们旅行时吃了什么，我们找到了最好的新餐馆，其他人应该尝试的新食物类型，我们缺少的食物，我们渴望的食物，并就我们各自文化的食物进行争论……所有这些通常都是在某种形式的一餐中进行的。

每当你提到你喜欢或者最近做过的他们的特定文化的美食，即使不是美食家的亚洲人也会振奋起来。而且我怀疑，从长远来看，讽刺的是这会减少体重的增加，因为当你非常关心你吃什么的时候，你对食物的辨别能力会更强，这就减少了无意识的消费和无意识的进食。

大量活动：如果你住在东亚，你就得走路，至少在城市里是这样。如果你不住在城市，你可能会做其他的事情，比如骑自行车去你可以步行的地方。相比之下，东南亚实际上比东亚更像一个以汽车为基础的社会，这也反映在平均BMI指数上。欧洲人也经常走路，这一点在比较他们与美国人的BMI指数时很明显。我要说的一件事是，我注意到在东亚的大城市，有大量的路要走，而且你不会意识到。东亚的地铁站通常都比较大，有时有几十个出口，城市里的街道比较多，住房比较贵，所以你得住得更远，你得穿过更大的广场，或者绕行更多的人行天桥等等。

可能还有很多其他原因，但这里我只选择了一部分。

Allen Allington

26 countries, 1500 days in Asia. Lives in China part time

去过26个国家，在亚洲待了1500天，部分时间生活在中国

基于我在中国广泛的旅行经验和我所读到的文章，我有一个推测。我只短暂访问过日本或韩国，所以我将主要说说中国。

如果你去中国旅游，你可能会注意到30岁以下的女性（男性也一样）看起来比老年人更高大。年轻女性的胸部和臀部更大...不是很大，但总的来说更大一些...我经常看到6英尺高的男大学生，这不是我们想到一个中国男人时脑中浮现的印象。

原因：饮食。我59岁的中国妻子认为她102磅很胖，但对于30岁以上的普通中国女性来说，她的身材是完美的。

她讲述了60年代末70年代初中国的饥荒/干旱，当时一天只能吃一碗饭，一周吃一小片蔬菜...多亏了大自然的馈赠和少量的社会保障网才能熬过来，许多中国农村人都以同样的方式吃饭，在一段时间内进行运动时所需的热量的缺乏会使身体变得瘦小而结实。

顺便说一句：亚洲大部分地区遭受了同样的饥荒和干旱。

我妈妈告诉我，上世纪50年代初，当欧洲难民来到美国时，他们注意到美国的孩子“有多胖”。在饱受战争蹂躏的欧洲，许多人长期挨饿，不寻常的瘦或偏瘦是很常见的。与此同时，美国人相当健康，农民和他们的孩子吃得更好。

身体的大部分形态都是由基因决定的，几千年来每天摄入1000卡路里或更少，身体会适应，使人体更紧凑，身体更高效，因此会显得更瘦。

回到我开始的地方。在过去的30-40年里，随着中国经济的繁荣，中国人的饮食总的来说增加了大量的卡路里，这意味着他们的身体也会变得越来越重。

注：中国社会已经适应了“美国式”的饮食，多吃肉，多吃快餐...结果那里的糖尿病急剧上升。

Ivan Sabev

former Sr Project Coordinator，Lives in San Francisco Bay Area

前Sr项目协调员，住在旧金山湾区

我认为有几个原因。

基因：我不是生物学家，但我认为其中一个原因是这与基因有关。某些人有快速增加体重的倾向，而另一些人可能吃得很多但仍然很瘦。

饮食：中国人，日本人和韩国人吃更多的海鲜和其他类型的食物，这在其他人那里是不太常见的。此外，他们不像欧洲或北美或南美那样吃太多的面包或奶制品。

气候：作为一个去过中国的人，我可以说这也和气候有关。如果你生活在潮湿炎热的气候中，你会出更多汗。所以，如果你生活在热带气候中，你就更容易减肥和保持苗条。可能有例外，但在我看来，这可能是一个因素。

积极的/工作和生活：中国人是我见过的最勤劳的人。我听过类似的关于日本人的故事，但我不知道韩国人的事。但总的来说，我认为如果你让自己保持忙碌，不要坐在长途汽车上看几个小时的电视，你就不会像其他国家的人那样胖。

城市发展/步行：我认为亚洲人比美国人更倾向于步行，他们的城市更倾向于步行和乘坐公共交通工具，而不是开车。在我看来，这也是导致人们偏瘦的原因之一。

经济发展/购买力：直到最近，中国还是一个非常贫穷的国家。我的理解是，在整个中国历史上，有一些时期，人们没有东西吃或吃很少的食物，导致他们吃几乎任何东西，如昆虫，蛇，狗等。所以我认为，某些人可能很瘦的历史原因是因为他们可能没有足够的钱买很多食物。当然现在的情况不一样了，但是现在人们从祖先那里继承了这些基因。随着越来越多的人变得越来越富有，我想在亚洲我们会看到越来越少的瘦的人。在美国和亚洲的一些亚洲人的相貌有着明显的不同，我确实在美国见过胖亚洲人，我肯定亚洲也有胖亚洲人，但我不认为这在亚洲是常见的。我对日本和韩国的历史了解不如对中国的了解，但我猜可能也有类似的原因。

Karen J. Harper

Seo Experts，Lives in New York City

搜索引擎优化专家，住在纽约市

他们吃米饭、拉面和乌冬面。碳水化合物使我们发胖，但为什么日本人还那么苗条？我的美国朋友告诉我说这是他们的基因，但我不同意。在移居美国的头两年里，由于饮食和生活方式的突然改变，我的体重增加了很多。

所以我相信更多的是生活方式帮助日本人保持苗条。在这篇回答中，我想探讨日本人的饮食习惯、生活方式和社会文化，这些都是可以防止大多数日本人变得超重的原因。日本人以预期寿命高而闻名，如果我们能从他们身上学到什么，我们当然可以将其应用到我们目前的生活方式中。

上学和上班的长途通勤

日本人每天坐火车去上学或上班，这意味着他们要走很多路。他需要步行去车站，上下楼梯，步行去上班或上学。在上下班高峰期，火车上挤满了人，所以他们通常连座位都没有，一下车，他们就得步行到最终目的地。他们通常要走完全相同的路线，所以日本人每天花费近1-2个小时步行并不少见。

日本学生或雇员骑自行车上学或上班也很常见。当我在高中的时候，我每次骑45分钟自行车去学校。光是这一项就是很好的锻炼，我仍然有一个完整的日程安排和体育课，每天一次，让我在下午跑8公里。

Cynthia Avishegnath

Janitor

看门人

这是营养进化的结果。

这产生了两种效果。

1. 高营养饮食的进化史。

2. 将蔬菜和谷物发展成美食的烹饪历史。

在世界上其他大多数地方，他们在历史上没有尝试或动机将蔬菜和谷物发展为高级菜肴，他们将肉类视为获得高级美食的途径，而将蔬菜视为穷人吃的食品。

在世界其他地方，要吃一顿精美的大餐需要大量的肉类。

而在东亚，一顿美味佳肴可能只包括草本植物（herbs）和精心准备的蔬菜。

抱歉冒犯了，印度料理里的蔬菜都煮成了黄色。

很多年前，每当我在Pesakh和Askenazi呆在一起时，他们就把蔬菜和花椰菜煮成糊状。但现在由于接触了泰国、中国和越南的烹饪风格，他们终于学会了不把蔬菜煮成糊状的做法。

即使现在，当我去马萨诸塞州弗雷明翰的一家意大利餐馆吃饭时，他们仍然把蔬菜煮成糊状。很明显，他们没有把蔬菜做成美味的专长。

因此，东亚的进化史是因为他们一直拥有良好的营养，他们的身体通过进化来处理过多的营养。

而在世界其他地区，它们的身体进化为靠低营养生存。因此，它们的进化发展使它们在低营养的情况下拥有强壮的身体。

到了现代的食物富足时代，它们进化发展的身体结构被过量的营养所淹没，而无法处理过量的营养。

而且他们的口味已经进化到不喜欢蔬菜，这使他们的体型受到了第二重打击。

Dante Wong

Transmedia Writer，Lives in Dublin, Ireland2020–present

跨媒体作家，2020年至今现居爱尔兰都柏林

每个人都提到了饮食和运动水平，所以我选择了更幽默但显然仍然正确的说法。

我妹妹告诉我她需要保持苗条的身材，这样才能穿上她的衣服！

现在，她身高172厘米，体重51公斤（约5′8〃，112磅）左右，对于一个亚洲女性来说并不是特别胖，但即使是她有时也很难穿上自己的衣服。

例如，她收集了相当多的旗袍，包括那些更现代的削减版。

任何一个穿旗袍的女人都知道旗袍是一种非常不宽松的衣服，它无情地将任何不讨人喜欢的部分（如：超重）暴露在各种各样的人面前。

所以，为了适应-并继续适合-她的所有衣服，我妹妹很注意她的体格。

她开玩笑说，一旦她长胖的时候，叔叔、阿姨、堂兄弟姐妹和大家庭肯定会向她指出这一点，所以避免发生这样的情况是她保持苗条的第二动力。

旗袍部分图片：

Alex Jung

studied Mathematics at Bridgewater State University (2020)

在布里奇沃特州立大学学习数学（2020年）

可能是由于基因、运动和饮食的结合。这不是一个很有见地的答案，但嘿…这可能是事实。我可以分享一下我自己的经验，答案可能更偏向于基因。

我是韩国人，但我年轻时被一个美国家庭收养，我的养父母有两个和我同龄的亲生孩子。我们都吃同样的食物，在长大后我和我哥哥以及妹妹做同样的工作。尽管我们有一个非常相似的环境和饮食，但我总是非常瘦，而我的兄弟姐妹却仍然超重。现在我们已经30多岁了，这种这种差别只会越来越大，我仍然无法增加体重，而他们都在自己的体重中挣扎。